junho 10, 2004
Cebolas e Pimentões
Devo ser considerada uma "gourmand" extra-terrestre. Todos me olham espantados quando recuso qualquer prato temperado com cebola, pimentão ou outro tempero forte que aniquile o sabor específico de um outro alimento. Tenho verdadeiro pavor a esses dois temperos, em particular. Sabores, assim como odores e sentimentos, não devem ser confundidos. Há pessoas que impedem a evidência de outras pessoas, ou porque falam alto demais, ou porque são exageradas em sua expressão, ou porque insistem em aparecer mais do que o necessário. Assim são as cebolas e os pimentões. Calam o sabor natural dos outros integrantes de um prato. Não são nada democráticos. Não têm a simplicidade do sal, que tempera sem comprometer o sabor do outro. Não deixam, por exemplo, salmão ter sabor de salmão, feijão ter sabor de feijão. Assumem o monopólio dos paladares. Então não gosto deles. E não gosto também porque não lhes aprecio o sabor, mas este é um detalhe menor, sem profundidade existencial. :)
Com todo o respeito aos fanáticos por comidas hiper-temperadas, por mim, reduziria esses temperos ao âmbito medicinal, visto que fazem algum bem à saúde orgânica. Assim como não aprecio pessoas que ofuscam outras pessoas, tenho verdadeira aversão por cebolas e pimentões. É preciso perceber o gosto de cada coisa e de cada um (de nós e de nossos alimentos). É preciso distinguir as características múltiplas, personalizadas, diversificadas daquilo que nossos sentidos absorvem. O tempero da(s) vida(s) não deve ser feito a partir de confusões, tampouco comandado por ditadores.
Obs.: Este post pode ser resumido como "falta de tempo e assunto". :) Mas vou melhorar, prometo.
Posted by meraluz at junho 10, 2004 04:35 PM | TrackBack